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    初探白酒健康說

      當前中國白酒健康觀


      1、白酒中主要成份之一是酒精,從現代醫學的角度講,酒精傷肝是肯定的。


      2、洪昭光教授所著的《健康新觀念》一書中指出,現代流行病學研究表明:“每日飲少量酒就能有效地降低高血壓病及冠心病的患病率和死亡率。適量飲酒能緩解緊張、改善情緒和睡眠,有助于人際交往。”


      少量酒標準國外是每日30g純酒精,我國是25g純酒精。換算成葡萄酒、黃酒約250ml,53度白酒約50ml,啤酒約750ml。少量酒是健康的朋友,飲酒后,體內酒精含量在20ml~40ml時,人會感覺到輕松偷快好心情。


      3、零點研究咨詢集團2012年所做的《中國白酒消費趨勢白皮書》中提到,在消費者不經常喝白酒的最主要原因調查之中,選擇“酒精度較高”的約占44.9%,高收入人群中認為酒精度高容易傷肝的占49.6%,也就是說,有近一半的消費者認為白酒的酒精度高,不利于身體健康。


      4、白酒行業內認為文明、適量飲酒有益健康。理由如下:


      (1)白酒不是酒精。白酒中含有微量復雜的香味成份,其總量占總體的1%~2%,這數百種復雜的微量成分中,有許多是對健康有益的成分。


      (2)白酒中含有利于健康的功能因子。根據目前的研究結果,已清楚的有30余種,含量高的達千分之幾,低的只有百萬分之幾(ppm級)和十億分之幾(ppb級),對于白酒中酒精含量達35%vol~53%vol,甚至更高來說,其量微乎其微,也說明不了實質問題。


      中國白酒傳統健康觀


      1、中醫藥講“酒為百藥之長”,飲必適量。中醫藥經典著作《本草備要》中指出:“少飲則活血運氣,壯神御寒,遣興消愁,辭邪逐穢,暖水藏,行藥勢。”在中醫學史上,酒被廣泛應用于內、外、婦、雜各科。


      2、上海市健康促進委員會辦公室所編《中醫養生保健知識讀本》、《健康自我管理知識手冊》等書中指明:養生四項基本原則:天人相應的整體觀,內因為主的預防觀,形神并重的養生觀,養生最重要的是養神。人生三寶——精、氣、神。養精是養生的基礎,養氣是養生的關鍵,氣順即可延年益壽,養神就是養心。養生的目的其實就是要達到精滿、氣足、神旺。也就是說,中醫養生注重的是精氣神,而適量飲酒有利于提神養氣。


      3、中醫養生學是我國傳統文化的瑰寶,是方興未艾的健康文化,與中國白酒傳統文化一樣是情感文化,二者一脈相承。中國白酒是情感交流的載體,中華文化的符號,它可以寄托感情,升華感情,交流感情,傳遞感情,激發感情。中醫養生就是要培養好心情。什么是好心情?好心情就是友情、親情和愛情。友情使人寬容,親情使人溫馨,愛情使人幸福。正如詩人艾青《酒》詩中寫道:“喝吧,為了勝利,喝吧,為了友誼,喝吧,為了愛情”。適量飲酒,有利于培養好心情,有利于身心健康。


      4、世界衛生組織指出,健康不僅是沒有疾病,而且包括身體健康、心理健康和社會適應良好。事實證明,保持健康心理,有利于預防和控制疾病,有利于幫助個體與社會、自然環境之間建立良好的和諧關系。適量飲酒,有利于通經、活血、化瘀和肝臟陽氣的升發,促進人們的心理健康,加深友誼,提升人際交往的適應能力。


      今后研究課題的幾點建議


      1、用中醫養生學理論詮釋中國白酒健康觀,用中醫藥理論研究中國白酒健康觀。


      2、白酒進一步低度化。酒精度從55%vol以上降到目前35%vol~40%vol左右,白酒用了20多年時間,再進一步低度化,時間上可能更漫長。


      3、如湖北勁牌有限公司那樣,發展園區生態環境釀造小曲清香白酒。園區生態環境就是釀造環境中水、空氣、土壤沒有污染,甚至原生態。原材料是有機的或綠色食材,生產過程是多樣純種微生物人工培養按比例混合發酵,操作是機械化、自動化、信息化、智能化、工藝參數可控性強,可提高有益微量成分。在這里指出的是不在于多,而在于有益,明白、清楚。


      4、進一步降低白酒中有害物質,如甲醇、氰化物、氨基甲酸乙酯等。制定貫徹高于國家標準,接軌國際標準的安全企業內控標準,以提升白酒安全水準。


      5、保健酒是白酒(尤為清香類型白酒)與中藥材的完美結合,是對傳統藥酒的一大突破,要研究清楚功能成分和明確的保健作用。壹酒購

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